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食品（pǐn）機械的（de）衛生設計問題對控製食品安全起著重要的作用。 然而，如果沒有考慮到設備零（líng）部件的衛生設計，而隻是泛泛（fàn）應用這種理念的（de）話，則有可能造（zào）成軸承內細菌滋生傳播的風險（xiǎn），Davide Zanghi，斯凱孚（fú）衛生設計辦（bàn）公室的負責人（rén）如此（cǐ）說道。
衛生設計時要考慮具體（tǐ）因素（如腐蝕、潤滑劑泄漏、清洗和自動（dòng）幹燥）對食品安全產生（shēng）的不利影響，並（bìng）運用合適的設計原則來解決問題。 本質上，它是（shì）一個采用特定的原則而進行設計的理念。 正如人體工程學設計關注用（yòng）戶的生理需求一樣（yàng），衛生設計則側重於防止食品汙染問題。
歐洲衛生工程和設計聯盟（EHEDG）旨在通過提高衛生工程設（shè）計標準，以促進其成員（yuán）（包括（kuò）設備製造商、食品企業和研究機構）的安全（quán）食品生產能力，斯凱孚自2006年就加（jiā）入EHEDG。 2016 年 11 月，該（gāi）聯盟在丹麥舉行了兩年（nián）一次的**大會， 斯凱孚在此次大會上（shàng），再次著重闡（chǎn）釋了其應用這些設計原則的悠久傳統。
設計（jì）原則 - 慎重對待軸承組件
一般情況下，EHEDG 準則認為（wéi）軸承裏很容（róng）易滯留（liú）食（shí）物顆粒和水（shuǐ），因此，軸承被看作（zuò）是窩藏細菌的潛在溫床。 常規建議是 要確保軸承（chéng）遠離食（shí）品接觸區。
這（zhè）個建議非常符合食（shí）品行業帶式輸送機衛（wèi）生（shēng）設計（jì）的（de）最新（xīn）準則（zé），EHEDG 在（zài）這個領域關（guān）注兩個在（zài）安全（quán）食品生產的主要挑戰： 如何避免因（yīn）加工設備設（shè）計不當而汙染食物，以及如何在不提高清潔生產和（hé）衛生的運營成本的同時提高食品安全。 事實上，在整個係統（tǒng）的衛生設計中人們主要（yào）關注的是係統和主要部件（如皮帶（dài））；而（ér）往往對軸承（chéng）及軸承單元重視不夠。
然而，即（jí）使軸（zhóu）承不與食物區域直接接觸，它們也常常在食品附近，且有高壓水或幹洗係統。這樣一來，如果有細菌存在，就有可能通過（guò）空氣（qì）傳（chuán）播（bō），並汙染食品。
為了盡量減少汙染的風險，設計軸承時要充（chōng）分考慮衛生設計原則。 而構成衛生設計最重要的原則（zé）之一就（jiù）是有效清潔的能力。 這其實很容易理解，但在實踐中對於軸承和（hé）軸（zhóu）承單元來說往往是並非易事。 首先，產品應當使（shǐ）用非腐蝕性和非多孔材料（如（rú）不鏽鋼）或複合材料製造，而且外形易於清潔，滯（zhì）留水分可以（yǐ）自動排空。 軸承（chéng）單元應該有填充底座，避免留有空隙滋生細（xì）菌。
總體來說，使用諸如彈性（xìng）體、複合及潤滑脂材料應符合食品安全的指令和法規。 在（zài）所（suǒ）有情況下，應盡量避免在操作期間潤滑脂泄漏到食品。
**的方法是，軸承單元配備高效端蓋（gài），防（fáng）止汙染物和清潔液體（tǐ）進入軸承內腔，同時允許經常進行目視檢查。
其它相關領域包括（kuò）：
在單元組件和（hé）附著表麵之（zhī）間避免金屬與金屬的接觸
應盡可能避免（miǎn）補充潤滑
在非常苛刻的操作和清潔係統下仍然實現較長（zhǎng）的使用壽命
衛生設計完全適用於食品生產和（hé）包裝機械。 但是，軸承隻是眾多問題部（bù）件之一，解決軸承問題隻是改善整體風險（xiǎn）策略的**步。